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  2014년 "김치유래의 유산균 변이주 Lactobacillus paracasei ML-7의 특성 및 육계 성장에 대한 영향" 논문 게재
[Accepted]_____Characterization_of_mutant_strain,_Lactobacillus_paracasei_ML-7_isolated_from_kimchi,_and_its_effect_on_the~.pdf (328.88KB) [1822] 2015-02-09 15:47:42
본 연구에서는 가축의 장내에서 유산균의 효능과 유기산의 효능을 동시에 발현시키고자 하는 목적으로 젖산에 대한 내성을 부여하는 인공변이를 통하여 젖산 생성이 증가된 유산균 변이주를제작하고, 육계(broiler)를 대상으로 하는 사양시험을 통하여 유기산 생성이 증가된 유산균 변이주가 가축의 생산성 증가에 미치는 영향을 보고자 하였다.


김치로부터 분리, 선별한 유산균 L. paracasei LS-2에 UV 조사 및 L. paracasei LS-2균주가 성장하지 않는 pH 3.5 MRS agar 배지에서 성장하는 변이주를 선별함으로써 변이주인 L. paracaseiML-7를 선별하였다. 선별된 변이주 L. paracasei ML-7의 유기산 생성능력, 병원성 미생물의 생육 저해 능력, 육계에서의 증체 및 사료 효율 개선효과를 시험하였다. 변이주인 L. paracasei ML-7는 모균주인 L. paracasei LS-2에 비하여 MRS 배지에서 성장속도가 증가되었으며, 유기산 생성도 증가되었다. 또한 L. paracasei ML-7은 병원성 미생물인 E. coli ATCC 25922 (α-hemolysin producing E. coli)와 A flavus ATCC 22546에 대한 생육 저해 능력이 모균주인 L. paracasei LS-2에 비해 증가되는 것을 확인할 수있었다. 육계를 대상으로 하는 사양시험에서 변이주 L. paracasei ML-7을 급여한 처리구에서 증체량 개선 및 사료효율이 개선됨을 확인하였다. 본 결과로부터 유산균의 인공변이로부터 유기산생산 증가 및 그에 따른 가축 사양 성적 개선이 가능한 변이주의 제작이 가능함을 확인할 수 있었다.
 
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